府都赤崁黑糖社

台南國寶級小吃 - 赤崁黑糖臊子飯
起因:
1997年間品牌形象顧問「賈釗」因緣份開始了協助規劃,台南知名小吃業者的行銷設計案,由於本身是道地的台南人從小最喜歡吃的台南小吃就是肉臊飯,一直以來常常有朋友問我說台南那種小吃最經典,一定會說一碗肉臊飯加上一碗魚丸湯這就是台南小吃的經典了,因為對我來說肉臊絕對是台南小吃成功的幕後推手,包括台南最具知名的擔仔麵、米糕、意麵及肉圓都是要靠肉臊來做主味,但在我心裡一直都覺的可惜的是現代人吃的肉臊大多在調味的製作過程中,店家不得以添加的都是現代工廠加工過的調味料,當時就在想如果台南有一家肉臊飯的肉臊是遵古法製作,調味料也有辦法使用單純天然養生的原料一定會
很棒,但也只是夢想而已,因為可能成本會太高跟到那去找真正天然養生的原料阿,但沒想到十二年後接到了這個國寶級黑糖「赤崁糖」的規劃案,讓我內心產生一種說不出的震撼,告訴我就是它了,所以不顧現在大環境的蕭條,只按照內心長久以來對養生肉臊飯的渴望,開了台灣第一家使用了我這十二年來學習到的小吃精髓,古法製作加上養生原料,的黑糖臊子飯,這道美味養生的經典料理絕對可以征服眾多老饕的味蕾。

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