豐發黑輪

創始人蔡水藤先生於民國25年在台南市西門路「大菜市」內﹝當時為南部最大傳
統市場﹞設攤賣魚貨、原本只是路邊攤小魚販的蔡爺爺，每天凌晨親自前往高雄東港
採買旗魚、鯊魚等新鮮魚貨，回來製作成魚漿販賣，並向市府登記營業取得執照，開
始了魚漿量販的里程。
厝邊隔壁口耳相傳、遠近馳名，蔡爺爺的魚漿漸漸成為老饕及餐館眷顧的美味食
材、更奠定豐發魚漿不變的經營理念，穿梭光影七十年，蔡爺爺的理念「純手工魚漿
、不添加防腐劑」傳承至今已是蔡家第三代、為了繼續能夠讓社會大眾吃到最新鮮與
健康的「豐發美食」一樣堅持「純手工製作及不添加防腐劑」的原則、把坐落在正興
街的老厝、重新裝修成店面式的營業場所，並增加宅配服務，讓豐發的美食美味、能
夠擴及到全台灣人的口中。