阿振麵茶餅鋪 信息
聯絡人鄭彩娥
電話04-7770876
傳真04-7756228
地址彰化縣鹿港鎮龍山街99號
類別食品 麵茶餅鋪 阿振 日本 健康 研發 招牌 美食 美味 養生

阿振麵茶餅鋪介紹

健康美味 阿振麵茶
鹿港的傳統美食麵茶，近年來風靡全台，形成懷舊的復古風。這項兼具美味與健康養生的食品，鹿港的茶點名師鄭振山，在日據時代昭和18年(1943年)，得到日本製菓社的真傳研製，廣受各界喜愛，成為台灣很具有特色的食品。
得日本製菓社真傳
鄭振山年輕時，即有製作美食的手藝和天分，加上勤敏好學，並曾到日本學藝，得到日本不二家製菓社長財津敏一郎的真傳，加上他的人品和製作茶點功夫，受到鹿港士紳們的讚賞。
日治時期，鹿港有「一大和，二慶源」的說詞，即是首富大和辜家，第二的是慶源黃家。昭和18年，鹿港辜家機要秘書古田一夫，與慶源老闆黃秋，為研發「麵茶」，引介台灣農林廳太田技士、東亞製菓水田社長，傳授鄭振山製作麵茶的要訣，他也不負所望，在日本陸軍糧食部，成功做出香醇可口的麵茶。
阿振麵茶細緻香醇
台灣光復後，鄭振山曾多次受邀到總統府獻藝，因此在鹿港有「御廚」的美譽，阿振師之名，更是聲名遠播。後來，他創立「振味珍」，與獨子鄭永豐精心研製糕餅與包子、饅頭，由於手藝精巧，堅持健康與美味，「阿振肉包」口碑，馳名全台，成為鹿港高具知名度的美食。
鄭振山的女兒鄭彩娥，從小耳濡目染，也繼承了麵茶的製作，秉持阿振師的好手藝，與美味、分享的理念，她和家人用心做出的「阿振麵茶」，口感細緻香醇，品嚐過的人，都感受到阿振麵茶的獨特風味，而讚不絕口。
健康養生的好美味
在鹿港人的心目中，「阿振」的產品，即是健康與美味的保證，畢竟阿振師建立起來的招牌和口碑，第二代必用心維護。阿振麵茶的老闆娘

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資料出處

來源為經濟部商業司、財政部財政資訊中心公開資料