食艷場餐廳 信息
聯絡人李宗穎
電話02-27235600
地址台北市信義區莊敬路325巷5號1樓
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食艷場餐廳介紹

踏進這行業初始，很難想像大多數簡餐店或專供外帶的快餐店為了減省成本，大多會採用調理包或是半成品來擴編菜單或減省供餐程序，這些調理包或半成品往往味道如出一轍，或是大量使用味精來彌補食材不足的鮮度….而食艷場則是一開始就決定走不一樣的路！
「我們採用高級日本料亭專用的醬料,成本一斤高達150元的黑豬上肉等，來當店內套餐的原料，而且為求食材新鮮度，不大量進貨，儘可能每日少量進貨，因為肉冰久了就失去彈性，也容易有騷味，影響口感和味道….」 這是本身嘴很刁的龜毛老闆娘的堅持。 「就是堅持用上選材料，讓供應商為了找好材料費了不少心思，而且連供應商都質疑我們成本這麼高，怎麼會賺錢?」剛創業的老闆苦笑著說 !店內的麵飯類單點50元起跳，飯類套餐則是在140~170元之間，附湯附小菜和飲料，飲料都是自製的冬瓜茶, 坪林冷泡茶等，在在顯示經營者的用心和堅持。

「當初，就是因為當了10多年的上班外食族，常常希望盡可能在一餐1-2百元預算內也能吃到美味新鮮的好東西，卻常常沒辦法達成心願，才心一橫，決定搬出自家的拿手料理來創業，希望讓想要以經濟的預算享受安心美味餐飲的上班族或小家庭有新的餐飲選擇。」本身擁有廚師證照的老闆說。
麵類用的湯頭都是每天用大量的大骨慢火熬湯，不是求快求方便用大骨粉或高湯粉調製；牛肉湯採用高價的頂級肋條搭配20多種新鮮蔬果食材細火慢燉，自然鮮甜，完全不加味精；所有的飯類炸物的肉品，大多使用成本較高的黑毛豬上肉，搭配自家研發的醃料醃製入味後，現點現炸，口味和新鮮程度，當然很優！
而且，廚房採用標準全套的不鏽鋼標準中式廚房廚具套件，排煙除油設備都符合政府規定，容易保持乾淨衛生，就是希望從供餐到用餐都能讓大家吃得安心，吃得健康。
坐落在莊敬路吳興街台北醫學院附近，食艷場飯麵料理要用上選食材，堅持拒用調理包，味精零添加，用誠意和時間，還原食物驚艷您味蕾的好滋味，誠摯歡迎您喔 !

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資料出處

來源為經濟部商業司、財政部財政資訊中心公開資料