乾煸大頭菜有哪些好吃的做法

　　作為我國特有的一種蔬菜，大頭菜在廣東一帶深受人們的喜愛，不要覺得大頭菜的味道特殊，不過經常吃的話，慢慢的會習慣哪些味道的。你知道好吃的乾煸大頭菜要怎麼做嗎?下面是小編給你整理的乾煸大頭菜的好吃做法。

　　乾煸大頭菜的好吃做法一

　　乾煸大頭菜的材料

　　大頭菜，乾紅辣椒，花椒粒，蔥，蠔油，蒜末

　　乾煸大頭菜的做法

　　1.把大頭菜的葉子剝下來，用清水洗乾淨。

　　2.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因為炒的時候不容易炒軟，口感不好。

　　3.鍋裡下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裡面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時候就不會咬到花椒粒了。我本身就不是個講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋裡了。^_^

　　4.辣椒一變顏色馬上調大火，把撕好的大頭菜扔進鍋裡，急火爆炒，此刻一定要開油煙機啊，否則你要連連打噴嚏^_^

　　5.大頭菜炒蔫後少加點蠔油和蒜末，最後用鹽調味就可以出鍋了!

　　乾煸大頭菜的小訣竅

　　1.菜葉用手撕，棄去硬梗。

　　2.旺火急炒，最後少加點蠔油。

　　乾煸大頭菜的好吃做法二

　　乾煸大頭菜的材料

　　醃製過的大頭菜500克***覺得新鮮的比較辛辣，所以很少炒新鮮的*** 蒜蓉 鹽 香油

　　乾煸大頭菜的做法

　　1、大頭菜切細條，泡在冷水裡，中途換3次水。

　　2、泡到沒有了鹹味，淋幹水。

　　3、熱鍋加入油，倒入蒜蓉，爆香。

　　4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘，加入鹽入味。

　　5、最後滴入幾滴香油拌勻。

　　6、放到有蓋子的碗裡，吃不完蓋上蓋子放到冰箱裡。

　　7、吃粥和吃飯的時候吃一些，開胃下飯，利溼解毒，開胃下氣

　　8 尤其適合生病沒有胃口的病人，和消化不良的小孩子。

　　乾煸大頭菜的小訣竅

　　1、我個人覺得醃過的大頭菜去掉了菜的澀味，但是由於太鹹了，要泡到鹹味沒有了，像炒菜一樣，炒著吃。

　　2、用來配白米粥特別好吃。因為醃過了畢竟是鹹菜，所以不能太鹹了，把鹹味泡出去，再炒著吃。

　　3、如果喜歡細一些，就切成很細的絲。我自己喜歡稍微粗一點，吃起來有嚼勁。

　　乾煸大頭菜的好吃做法三

　　乾煸大頭菜的材料

　　大頭菜，花生，枸杞

　　乾煸大頭菜的做法

　　1、大頭菜去梗，要葉。

　　2、爆鍋，大火炒熟，同時加枸杞、花生。

　　3、調味。好了!

　　乾煸大頭菜的好吃做法四

　　乾煸大頭菜的材料

　　大頭菜，蔥，姜，蒜，香菜，辣椒油

　　乾煸大頭菜的做法

　　1、大頭菜，洗乾淨;

　　2、用手撕開，成為塊;

　　3、加鹽，用力揉搓;

　　4、放置半天，把水倒出;

　　5、加入蔥、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。