豬肉酸菜餃子的簡單做法圖解

　　東北人喜歡酸菜，所以餃子也做成酸菜餡的。豬肉酸菜餃子怎麼做?下面是小編為你整理的豬肉酸菜餃子，不放一起動手試試吧!

　　豬肉酸菜餃子食材準備

　　豬肉酸菜餃子家常做法步驟

　　1.酸菜一袋，切碎，放入適量肉餡，放入精鹽，醬油，五香粉，味精，豆油，攪拌均勻。

　　2.麵粉加水混合，和成光滑麵糰。

　　3.餳20多分鐘後，搓成長條。

　　4.切成大小相等的劑子，撒上乾麵粉。

　　5.每個劑子按扁。

　　6.擀成餃子皮。

　　7.取一餃子取包入餡料。

　　8.包成餃子。

　　9.鍋裡放入適量水，水中放入一勺精鹽，水開後，放入餃子，煮至餃子浮在面上，餡料也熟透即可。

　　豬肉酸菜餃子做法小貼士

　　下餃子時，湯中放入精鹽，可使餃子皮更筋道，並且不粘。

　　餃子發明說

　　餃子的來歷，除史書記載外，民間還另有傳說：從前有一個皇帝整天不理朝政只顧尋歡作樂，朝裡奸臣得寵、忠良受害鬧得國家貧窮交加、百姓怨聲載道。有一天，人稱“潘素水”的奸臣潘奇叩見皇上，言明他有個好主意，能使皇上長生不老，皇上聽後滿心喜歡，忙問：“潘愛卿，有何妙法，快講與朕聽!”，潘奇奏道：“人若能吃百樣飯就可增壽延年成仙，皇上可下令在各地招選名廚，讓他一日三餐做新樣，吃到百種飯，不就如願以償了嗎?”，皇上聽後連連點頭即出告示：舉國招選。

　　不幾日，全國各地名廚陸續被送到京裡，經過殿試，手藝高的廚師蘇巧生被選上了。從此，蘇巧生憑著自己高超的技藝為皇上做了九十九個花樣的飯菜，皇上十分滿意。這一夜，蘇巧生很高興，心想：明天早上再做一樣飯就可以離開這個可恨的昏君回家與親人團聚了。但到了做飯的時候竟不知該怎麼做最後一頓飯了，他想到自殺逃跑，還想到毒死這個吃喝人民血肉的昏君。正在悲傷的時候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡亂擱上調料，用白麵皮包了許多小角角，然後放在開水鍋裡煮熟當作最後一樣飯給皇上端去。蘇巧生正木呆呆地坐著等死，誰知皇上吃了這餐飯後竟穿著睡衣跑進廚房說：“今日這頓飯最香，這叫什麼名字?”，蘇巧生聽罷，長長地嘆了口氣，隨後抬頭看見這種扁扁的東西，信口答道：“這是民間上等品----扁食。”皇上又留蘇巧生繼續給他做飯，巧生對這個貪得無厭的昏君氣憤極了，第二天便偷偷地溜走了。後人為了紀念這位廚師，就學著包扁食吃。這樣，一代一代，一直流傳到了今天。

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