榴蓮蛋糕的可口做法分享

　　榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，可你不知道吧!榴蓮的營養價值還體現於這種特殊的味道中哦!這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食慾。你喜歡吃榴蓮蛋糕嗎?你知道榴蓮蛋糕要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下榴蓮蛋糕的可口做法有哪些?

　　榴蓮蛋糕的可口做法1

　　材料

　　配料：奶油芝士***cream cheese***200克，全蛋25克，蛋黃1個，蛋白1個，細砂糖40克+15克，榴蓮肉90克，低粉12克

　　海綿蛋糕底：雞蛋2個，細砂糖20克***加入蛋黃***，細砂糖30克***加入蛋清***，低筋麵粉60克

　　烘焙：水浴法，上下火150℃，約烤1個小時

　　做法

　　1、首先製作海綿蛋糕底。將6英寸圓形活底蛋糕模的底託放在鋪了油紙或油布的上，用篩網沿著底託薄薄的篩一層面粉。

　　2、拿掉底託，油布上就出現了與底託同樣大小的圓圈。點選這裡按照鬆脆海綿蛋糕的做法制作蛋糕麵糊。將麵糊裝入裱花袋，在事先篩出的圓圈裡畫圈擠出。

　　3、擠好的麵糊，放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤9-10分鐘，直到表面金黃色即可出爐。冷卻後備用。***配方里的麵糊量大約可以製作3-4個海綿蛋糕底，多餘的可密封放入冰箱冷凍儲存至少2個月，需要時候取出解凍使用***

　　4、奶油芝士室溫軟化以後，用打蛋器高速攪打片刻，直到變得順滑無顆粒。

　　5-6、全蛋、蛋黃、細砂糖***40克***、新鮮榴蓮肉放入食品料理機，攪打成泥狀。將攪打好的榴蓮泥分3次倒入奶油芝士裡，並用打蛋器攪打，每次都要攪打到完全融合再攪打下一次。

　　7、低筋麵粉過篩，倒入攪打好的芝士糊裡。

　　8、用橡皮刮刀拌勻，拌好的麵糊呈濃稠細膩的狀態。

　　9、1個蛋白加入剩下的15克細砂糖，用打蛋器打發至提起打蛋器，可以拉出彎鉤的溼性發泡狀態。

　　10、將打發好的蛋白拌入榴蓮芝士麵糊裡，採用從底部往上翻拌的方式拌勻，不要畫圈攪拌。

　　11、拌勻以後，蛋糕麵糊就製作完成了。

　　12、6寸的蛋糕圓模外面包上錫紙。蛋糕模內壁塗抹一層黃油防粘，將第三步烤好的海綿蛋糕鋪在底部，然後倒入蛋糕麵糊，抹平。

　　13、在烤盤裡倒入開水，將蛋糕模放入烤盤裡。

　　14、將烤盤放入預熱好上下火150℃的烤箱，中下層，烤1個小時，蛋糕完全膨起，表面呈淺金黃色即可出爐***本食譜所用的烤箱為長帝CKTF-30gs，烤盤放在倒數第二層***。出爐後冷卻，連同模具一起放入冰箱冷藏4個小時再脫模，切塊食用。

　　榴蓮蛋糕的可口做法2

　　材料

　　低粉150克，榴蓮1塊***帶核170克***，安佳無鹽黃油90克，細砂糖90克，雞蛋1個，無鋁泡打粉5克，榴蓮香精幾滴

　　做法

　　1.香酥粒：黃油室溫軟化***天冷藉助吹風筒***，加粗砂糖和低粉輕輕搓成粗粒，冷藏或冷凍備用

　　2.室溫軟化的黃油打軟，加入細砂糖後打至顏色變淺，體積膨大

　　3.分次加入蛋液，每加一次充分打勻後再加下一次，至全部加完並打勻

　　4.加入榴蓮果泥拌勻

　　5.篩入低粉和泡打粉

　　6.拌勻

　　7.將拌勻的麵糊放在裱花袋裡

　　8.擠入紙杯中約8分滿

　　9.表面灑香酥粒

　　10.預熱烤箱，中下層，上火180度，下火170度，烤30分鐘

　　榴蓮蛋糕的可口做法3

　　材料

　　主料：榴蓮120克，牛油120克，糖200克***我用150克，感覺正好***，鹽2克，雞蛋2個，鮮奶90克，椰奶60克***我用椰子汁***，低粉300克，泡打粉6克。

　　做法

　　1、牛油放軟後加糖、鹽打發，分次加入雞蛋拌勻;

　　2、加入鮮奶、椰奶拌勻***和麵粉要輪流加入***;

　　3、加入榴蓮茸，篩入麵粉、泡打粉攪拌1分鐘，倒入紙杯模7分滿，180度烤20分鐘左右，或直至蛋糕表面呈金黃色。

　　榴蓮蛋糕的可口做法4

　　材料

　　***8寸心型模具***

　　原料：榴蓮肉200克 奶油乳酪250克 糖45克 低筋麵粉 30克 雞蛋2個

　　餅乾底：消化餅乾80克 水 適量

　　做法

　　1. 奧利奧餅乾去除中間的夾心;

　　2. 將餅乾裝入保鮮袋中， 用擀麵杖碾碎;

　　3. 碾碎的餅乾中加入適量的水;

　　4. 將它們平鋪在模具底部， 按壓平;

　　5. 榴蓮肉取出中間的芯, 用電動攪拌器攪拌成泥備用;

　　6. 奶油乳酪室溫軟化後加入糖，攪拌均勻;

　　7. 分次打入雞蛋， 攪拌均勻後再加入下一個;

　　8. 倒入攪拌成泥的榴蓮，攪拌均勻;

　　9. 加入過篩的麵粉， 攪拌均勻;

　　10. 墊有餅乾底的模具包上一層錫紙;

　　11. 將攪拌好的榴蓮芝士混合液倒入模具中;

　　12. 在烤盤上注入水， 將它們放在烤盤上;

　　13. 水浴法， 預熱好烤箱150度， 50分鐘;

　　14. 50分鐘後榴蓮芝士蛋糕就烤好了，拿出來放涼再脫模;

　　15. 將奶油糖霜分別加入色素調成所需要的顏色放入擠花袋中;

　　16. 將奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上， 裝飾蛋糕。