如何正確快速的清洗家中炒鍋

　　炒完菜後，特別是炒完肉菜的鍋許多人拿洗潔精清洗，這樣是不對的。應該怎麼正確的清洗炒鍋呢?以下是小編為你整理的如何正確的洗炒鍋，希望能幫到你。

　　如何正確的洗炒鍋

　　▼炒鍋內積聚的油垢用新鮮梨皮加水煮一下，很快就會脫落。

　　▼不鏽鋼絲清洗球刷油垢之後會變得很髒，再洗別的餐具就很難洗乾淨。若將鋼絲球放在火上燒一燒，待鋼絲球冷卻後抖落灰燼，就會使其清潔如新。

　　▼新買的鐵鍋上鏽跡斑斑，可在鍋內加滿水，然後放在爐火上煮10分鐘，再端下鍋，待水涼後刷洗即可除鏽。

　　▼砧板有了腥味，可浸在淘米水裡，用少許食鹽洗擦再用熱水洗淨，便可除味。

　　▼鋁鍋燒焦了，不要用鋼刷使勁刷，以免破壞氧化鋁的保護膜，只要將蘋果片放鍋內加水煮，鍋的焦黑就可除去。

　　▼搪瓷器皿上的陳年積垢用牙膏擦洗，效果非常明顯。

　　用什麼材質的炒鍋好

　　一項研究表明，用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失。研究者以黃瓜、蕃茄、青菜、捲心菜等7種新鮮蔬菜做實驗。結果發現：使用鐵鍋烹熟的菜餚，儲存維生素C含量明顯高於使用不鏽鋼鍋和不粘鍋。研究者認為，從增加人體維生素C攝入和健康考慮，應首選鐵鍋烹飪蔬菜。鋁鍋炒菜雖也能保留較多的維生素C，但易溶出的鋁元素對健康不利。

　　此外，菜炒熟時放鹽比未熟時放鹽可以儲存更多的維生素C，還能減少蔬菜中水分的滲出，保證其口味鮮嫩。經常用鐵鍋炒菜，對預防缺鐵性貧血有益處。

　　一、 就是要求鍋5的厚度在3毫米以上，最好有4毫米的最好 這是因為無煙鍋的溫度要求有一個穩定的媒介傳導 而這厚度一方面有利於鍋儲熱不易急冷急熱 一方面 也有利於保持整體溫度的穩定。

　　二、 就是要求炒鍋的導熱能力要強要快，金屬中由快到慢排名 銀>銅>鋁>鐵>不鏽鋼 銀太貴、銅也貴、做鍋的話就有點浪費了，而且，銅還有有毒的銅鏽，鋁剛好導熱速度剛好價格也合適,鐵會鏽而且導熱不是很理想不鏽鋼導熱能力不強 雖說很亮麗 中和來說就是鋁作為導熱的媒介最為合適，所以現在的無煙鍋基本都是採用鋁作為基礎材料 ，但要防止鋁對人體的損害，就要求將鋁很好的包裹隔離起來 ，所以都會經過硬質氧化就是一種工藝 ，將鋁封閉起來，同時加強了表面的硬度和強度，經過了這處理原來的白色鋁就邊成了黑色的了， 所以你看到的無煙鍋都基本是黑色的 ，還有就是 這種三層鋼的鍋 ***也叫複合金剛,記住這並不是指復底的不鏽鋼鍋而且是隻限在中式烹飪***將鋁用上下堅硬的不鏽鋼複合起來 !剛才說了第一 就是要求鍋的導熱能力要強要快。

　　此外，大家一定要記住不要購買塗有特富龍塗料的產品***所謂不粘鍋***,熟鐵的產品也儘量不要用，一般熟鐵炒鍋只適合在大飯店用,因為薄傳熱很快家用不合適。

　　燒糊的鍋清洗方法

　　1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗乾淨,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。***如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球***

　　2、山裡紅可去糊鍋底

　　燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋裡，加少許涼水燒開***不要燒乾***，鍋的糊底很快就會去掉。

　　3、西紅柿去糊鍋底

　　幾個不是很好的西紅柿方在鍋裡煮，自然就會掉了。

　　4、啤酒和白酒去糊鍋底

　　如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水***比例為1：1：0.5***混合，蓋蓋放置5分鐘後就很容易刷洗乾淨。

　　5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底

　　用蘋果皮或梨皮加點水煮，然後就很容易清理了。

　　6、橙子去糊鍋底

　　切幾片橙子放鍋裡煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。

　　7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋

　　問題說明：用完的電話卡、購物卡、優惠卡、貴賓卡越積越多，雖然也有人愛收藏這類東西，但大多數人並無此雅興，所以，還是用它來幹些實事吧。做飯時難免糊鍋，清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟，會造成劃痕，若用木鏟，又難以徹底清除焦垢。何不讓那些廢舊的卡再體現一下使用價值呢?

　　操作方法：用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除乾淨。注意，刮時並不需太用力。如果卡是硬質塑料製成的，還可用來刮煤氣爐上的汙垢。

　　8、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了。