黑土豆的功效

　　黑土豆薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑髮亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強。果肉澱粉含量高達13-15%，口感較好，品質極佳。它有什麼功用嗎?下面就跟著小編一起來看看吧。

　　與作用

　　百克黑土豆中含蛋白質2、3克，脂肪0.1克，碳水化合物16、5克，鈣11毫克，鐵1、2毫克，磷64毫克，鉀342毫克，鎂22、9毫克，胡蘿蔔素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.03毫克，煙酸16毫克，原花青素170毫克。該品種富含花青素，花青素除對致癌物質有抑制作用外，還可以增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。

　　1、抵抗自由基，預防各種自由基產生的疾病。

　　2、幫助Vc、Ve吸收利用，增強抗氧化能力。

　　3、增強人體免疫系統，增加人體抗力。

　　4、保護血管，增強血管抵抗力，減低毛細血管的脆性，保持血管的通透性，增強毛細血管、靜脈、動脈的機能，增進迴圈系統，降低心血管的疾病發病率。

　　5、改善靜脈曲張及水腫;降低糖尿病的發病危險，降低糖尿病的併發症的產生。

　　6、通過血腦屏障，改善退行性老年痴呆。

　　7、保護細胞內基因不被攻擊，降低各種癌症的發病率。

　　8、降低LDL膽固醇，避免動脈硬化的產生;抗發炎，對非菌性炎症如關節炎等疾病有防治的作用;增強面板的彈性，保護面板，促進面板的健康。

　　作用

　　1、黑土豆中花青素的含量很大，這種物質對人體中的自由基有很大的控制功效，因此人們食用黑土豆以後能夠起到預防因自由基活動過量而產生疾病的發生。

　　2、黑土豆的維生素B和維生素E含量都很高，這兩種維生素可以被人體快速的吸收，起到增加人體抗氧化能力的作用。

　　3、黑土豆還有利尿和除溫的功效，人們食用之後可以消除身體的水腫症狀，另上它對於糖尿病的多種併發症也有一定的預防和治療功效。

　　4、黑土豆還有抗癌的功效，黑土豆中的有效成分可以保護人身的內的細胞不受傷害，能破壞癌細胞的生成與再生，是一種功效出色的抗癌菜品。

　　如何挑選黑土豆

　　買黑土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆。黑土豆薯形呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑髮亮，富有光澤。果肉為深紫色。

　　黑土豆的食用禁忌

　　吃黑土豆要去皮吃，有牙眼的地方要挖去，以免中毒。切好的黑土豆絲或切片不能長時間浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失，買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆以免龍葵素中毒。

　　黑土豆的適合體質

　　健康體質平和質，瘀血體質

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