牛肉餡餅的面怎麼和?

General 更新 2023年10月15日

餡餅的面怎麼和

我是北方人這個我知道,和餅一類的面要用溫水,稍熱的但不能很熱,這樣和出的面就是很軟的,如果面好的話川你可以把餡餅的皮弄的很薄,烙出的餡餅都可以看見陷,春餅呀,油餅呀,都是這麼和麵,而煮的餃子麵條就得用冷水和了,溫水和就不行了,不過蒸餃水,煎餃子和可以用溫水.

牛肉餡餅的面怎麼和

一半面用開水燙。剩餘的摻和

餡餅的面怎麼和！

一，用一般的麵粉就行，不要太有筋勁的。

二，用溫水和麵，不要揉搓，用筷子攪合就行。三，面要軟，餳的時間不要過長。烙餅最好用高壓鍋，蓋緊蓋子，但是不要加限壓閥，每一面烙1-2分鐘，外焦裡嫩。

餡餅的面是怎麼和的

大餡餅做法如下：

【材料】

麵粉500克，豬肉500克，幹香菇30克，蔥適量。

【做法】

1.麵粉加水和成麵糰，醒20分鐘。

2.豬肉剁成肉末，加鹽，胡椒粉拌勻。

3.蔥切成粒，幹香菇用開水泡發洗淨切成小粒。

4.鍋裡放油，爆香蔥和香菇粒。

5.肉末加入爆好的蔥和香菇，拌勻，加入芝麻油。

6.象包包子一樣用麵糰包好餡料，收口向下，按扁。

7.平底鍋放油，放入做好的餅，加入清水，煎至水乾，翻面煎至金黃色。

怎麼和做餡餅的面

要用溫水和麵，最主要是需要長時間“醒”面，就是前一天晚上把面和好，第二天早上再做，面就很軟。

發麵牛肉餡餅怎麼做好吃

材料

1、餃子粉300克，水170克，酵母2克，鹽3克。

2、牛肉餡適量，佐料適量，大蔥兩根。

做法

1、把材料1混合在一起，揉成軟麵糰，醒面。

2、在醒面過程中，把牛肉餡調成喜歡的口味，最後把大蔥切碎，拌入牛肉餡中。

3、把面揪成50克左右的劑子（面微發即可），擀成中間厚，邊緣薄的麵皮，包入牛肉餡。

4、鍋刷底油，放入牛肉餅，小火烙至麵餅鼓起、兩面金黃即可。

小訣竅

1、麵糰要揉軟。

2、先合面，再製作餡，等餡做好麵糰已經微發了，就可以烙了，不必等到麵糰完全漲發。

3、一定要小火烙，等到兩面都鼓起、金黃上色就可以食用了。

烙牛肉餡餅怎麼和麵還有拌餡呢?

主料：小麥麵粉(400克)；

輔料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大蔥(110克)；

調料：花生油(50克)、醬油(30克)、鹽(2克)、味精(1克)；

製作方法：

1. 牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細末。

2. 麵粉用溫水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

3. 將麵糰分成直徑2釐米的小段若干，按扁後用擀麵棍擀成直徑6釐米的皮。

4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。

餡餅面怎麼和麵軟

我的經驗是水要多一些，面和出來要軟些，一定要是溫水，30度左右的水最好了。具體無法告訴你太多，做的多了就能把握住量大小了。

牛肉餡餅怎麼做好吃，牛肉餡餅的家常做法

食材

主料

肥瘦牛肉

300g

小麥麵粉

300g

輔料

油

適量

鹽

適量

海米

適量

姜

適量

皮牙子

50g

韭菜

100g

酵母粉

適量

步驟

1.麵粉放在盆裡加發酵粉適量加水

2.和成發麵蓋上保鮮膜醒至發酵備用

3.牛肉餡放在大碗里加皮牙子和薑末

4.韭菜切碎放在碗裡

5.海米切碎放在碗裡攪拌攪勻

6.澆上熟油攪拌均勻

7.發的面搓條

8.揪出餡餅劑子壓扁，加上一勺牛肉餡包好

9.放在案板上再醒一會

10.電餅鐺加熱刷油

11.放入餡餅生胚

12.翻另一面烙熟即可

13.出鍋裝盤

小貼士

面要發軟一些。蓋上蓋子後冒氣後拔掉電源再燜幾分鐘就好了

牛肉餡餅（發麵）怎麼做

牛肉餡餅（發麵）用料

普通麵粉 300克

酵母 3克

糖一克

溫水適量

牛肉餡 250克

蔥頭一個

鹽適量

香油一勺

植物油適量

黑胡椒粉一克

生抽適量

薑末適量

牛肉餡餅（發麵）的做法

酵母，糖先用溫水溶解，化開。再把面揉成麵糰醒發至一倍大。

餡料放入攪菜機攪伴。