信裕軒商行

「信裕軒」第一代經營者~林金鎮 先生於臺灣日據大正時期(1912~1925) , 設立「老信裕」餅鋪於『台南州 新豐郡 永康庄 蜈蜞潭414番地』(即現今台南縣永康市)從事製餅販餅的行業 ， 於1907年來臺的日本知名建築師~森山松之助(台灣總督府建築設計師之一 )，在1920~1925年間因台南州廳整建而南下, 期間曾由友人陪同多次至餅鋪購買黑糖香餅，當時的香餅沒有外包裝，為方便運送，林金鎮 先生特別訂製檜木盒，每十二顆香餅分裝成一盒，每四盒用乾稻草捆成一組，以方便運送，據長輩口述，當時森山松之助先生每次訂購數量都相當的多，一部份帶回當時的台灣總督府饋贈官員，一部份則寄回日本，分贈鄉親，在當時純樸的永康庄一時蔚為佳話。

民國九十三年(2004)，「信裕軒」於台南孔廟老街(即府中街)設立第二家直營門市，純樸的台灣味門市風格，讓許多觀光客駐足，古早味的產品更吸引了許多來自日本、新加坡、香港、美國等地的遊客，「信裕軒」的手工製餅幾乎成為遊客蒞臨台南府城必買的地方特產，讓「信裕軒」逐漸的成為台南府城傳統製餅的代名詞。

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