四川段純真牛肉麵
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【永康街老張牛肉的麵的由來】
原本是一位外省張伯伯所經營，名為老張擔擔麵的小麵攤，將近50年前就開始賣牛肉麵，直到民國77年老闆才從張伯伯的手中接下賣麵的事業，搬至永康街而改名為-川味老張牛肉麵。
地址：台北市中正區南昌路一段50-2號 電話：02-23968865
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本店開業至今已近60年,曾獲各大媒體,報章雜誌介紹,牛肉麵及水餃皆深獲客人喜愛。歡迎你也能加入我們的工作行列。
地址：台北市中正區延平南路21號1樓(近台北郵局,中山堂) 電話：02-23312791
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本店開業至今已近60年,曾獲各大媒體,報章雜誌介紹,牛肉麵及水餃皆深獲客人喜愛。歡迎你也能加入我們的工作行列。
地址：台北市中正區延平南路21號1樓(近台北郵局,中山堂) 電話：02-23312791
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本店開業至今已近60年,曾獲各大媒體,報章雜誌介紹,牛肉麵及水餃皆深獲客人喜愛。歡迎你也能加入我們的工作行列。
地址：台北市中正區延平南路21號1樓(近台北郵局,中山堂) 電話：02-23312791
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28年前，年輕的黑人老闆為了學一技之長，在一位四川佬開的牛肉麵店幫忙洗碗。為了夢想自己開店，收碗的時候都會偷喝客人沒喝完的湯試味道，把味道記下來然後加以改良。自己開店後，老闆以自己的綽號幫店命名，簡單又好記。而牛肉的選擇，老闆選擇肉中帶筋又經的起長時間紅燒熬燉的腱子心，湯頭用牛骨熬燉，用牛肉原汁區分辣度是一大特色。有些愛吃辣的老客人，都會點原汁乾拌麵，家常麵淋上牛肉原汁，濃郁的口感讓人大呼過癮！品
地址：新北市新店區中興路3段176號 電話：02-29135899
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山川牛肉麵
地址：新竹市東區金山街75號 電話：03-5776467
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本店引進雲南最特殊的蒸煮器具-汽鍋來製作清燉牛肉麵搭配特選新鮮台灣牛肉，肉質鮮甜，不同於一般泠涷牛肉經多時泠涷，鮮肉味早己流失，因為用的肉好，配合汽鍋的特殊功能，將鮮肉味鎖在汽鍋之中，不需要再放其它中藥材，讓尊貴的您能確確實實的品嘗真正的牛肉好味道
為朝向更健康的方向發展,製作清燉汽鍋牛肉作工較麻煩,需將牛肉上的筋膜及油脂清除乾淨,才可入鍋,牛肉則需時四小時才可軟化,另外火候亦需控制得當,以免湯
地址：台北市大安區四維路208巷12號 電話：02-23258090
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極品牛肉麵
地址：台北市大安區文化路266號之2 電話：02-26742108
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「美濃現做刀切牛肉麵館」，早期在鄭州路就相當受到歡迎，現在搬遷到延平南路三段附近，以其獨特的「刀切麵條」聞名，更是外面坊間較少見的口感，今年第一次入圍牛肉麵節的美濃，更獲得了五顆星等級高評價。
美濃的現切的麵條口感跟細膩度上都更好，刀切麵渾圓的麵條近似烏龍麵，但是厚度與紮實度上又更好；在牛肉塊部份，選用牛腱帶筋的部份，以中藥、滷包，以及自家調製的香料，一起熬煮2小時後悶約7-8小時，將牛肉塊燉煮
地址：台北市大同區 國順里 延平北路3段116號之3 電話：02-25980212
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老宋記-牛肉麵
地址：台北市大安區安居街 47 號 電話：02-23778866
四川段純真牛肉麵相關網站
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台北永康街‧川味老張牛肉麵
位於永康街上的川味老張牛肉麵，至今已經有50年歷史。創立於1958年，原本是一位外省張伯伯所經營，名為老張擔擔麵的小攤，直到民國77年王老闆從張伯伯的手中接下賣麵的生意。雖然是川味，老張牛肉麵卻有別於一般牛肉麵重鹹油膩的印象，湯頭反而 ...
網址：0223960927.tw.tranews.com
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周老師的美食教室搬家了: 224.川味紅燒牛肉麵 - yam天空部落
最近看到妳的川味牛肉麵食譜，大為興奮，因為是最接近記憶中我母親（她是道地四川人，也燒得一手好菜）的做法的一種。只是想再請教您幾個問題︰ 1.我記得我母親是先用油炒豆瓣醬，然後加糖一起炒；或者是如您一樣用油炒糖，然後加豆瓣醬一起炒 ...
網址：blog.yam.com
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(川味)老張牛肉麵店 - 貪吃的小可 Blog - udn部落格
『(川味)老張牛肉麵店』是這幾年「台北牛肉麵節」活動最大的受惠者之一。過去當『永康牛肉麵』高朋滿座之際，隔壁的『川味老張』卻常坐不到一半的客人。但自從2005年得到網路票選第二名而聲名大噪，2006年20家人氣牛肉
網址：blog.udn.com
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永康牛肉麵 官方網站 - 四十多年的好味道
擁有「教父級」美譽的「永康牛肉麵」，係從一小麵攤開始發跡，時至今日擁有約二十來坪的店面，即使是平日亦有饕客雲集的盛況，而「永康牛肉麵」的雋永，不僅成為永康街的地標，也成為許多人的美食記憶。
網址：www.beefnoodle-master.com
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【高雄】生意真的粉好！黃家牛肉麵－iPeen 愛評網
【高雄】生意真的粉好！黃家牛肉麵。我第一次來吃這家，不知道他的大碗有多大碗，想說反正我很會吃麵，就直接來大碗的吧！想不到飽到快要往生！凹嗚！因為他們的麵條真的很有彈性、很扎實，有五、六塊牛肉，是很實在的「塊」狀，不是薄薄的 ...
網址：www.ipeen.com.tw
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【川味老張】冠軍牛肉麵組(清燉/辣味/蕃茄各1盒) - Yahoo!奇摩購物中心
原本是一位外省張伯伯所經營，名為老張擔擔麵的小麵攤，將近50年前就開始賣牛肉麵，直 到民國77年老闆才從張伯伯的手中接下賣麵的事業，搬至永康街而改名為-川味老張牛肉麵。 雖然是川味牛肉麵，味道卻濃而不辣，雖有濃郁的湯頭， 口感卻是香 ...
網址：buy.yahoo.com.tw
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真正便宜又大碗的牛肉麵店 - 老張牛肉麵－iPeen 愛評網
真正便宜又大碗的牛肉麵店 - 老張牛肉麵。基本上我覺得他的湯頭偏鹹，非常適合重口味的人去吃！麵條香Q帶勁，另外一定要說的是，他湯裡面有放蒜，麵端上來的時候還可以看到碎蒜噢；我不知道是在熬湯時就加入還是之後才放的，介意的人可以問 ...
網址：www.ipeen.com.tw
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[食記] 台灣牛霸王牛肉麵 調理包.真空包裝 - Yahoo!奇摩部落格
這裡是我們的牛肉麵真空包裝系列部落格。牛霸王「本店」屹立於澎湖-馬公市已逾十年。紮實道地的口味是老店長對饕客 ... 牛肉麵調理包是真空包裝？解惑也！
網址：tw.myblog.yahoo.com
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【程班長牛肉麵】~~真空調理包冷凍食品//香港新上市了 - C'est la MeLoDy - Yahoo!奇摩部落格
當然還有其它人氣都有程班長20 年來在牛肉麵界擁有大量粉絲的招牌都可以選擇。 班長在香港開發網路真空調理包時，我就非常期待!! 由於自己是牛肉麵愛好者，當然程班長是很有實力，美味不容質疑
網址：tw.myblog.yahoo.com
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鶯歌的家味牛肉麵-媽媽真偉大! - 鶯歌老街網的Lily - udn部落格
上面的剝皮辣椒牛肉麵(80元)，是二年... ... 因為，牛肉麵的外省口味真重，常吃麵的朋友一定知道我的意思。詢問之下，原來她在準備開店之前，在好朋友那邊學習，是桃園的陽明公園旁，蠻有名氣的「珍味牛肉麵」。
網址：blog.udn.com
