奶濃‧義大利麵廚房

奶濃創立於1998年，以創意料理及講究的美食文化佇立於美食重鎮台南；
奶濃這兩字的含意指的不是奶香很濃，他是主廚所研發自創的一種醬汁，奶濃兩字也是因為這個醬汁所延伸出來，市面上有許多餐廳仿效"奶濃"式餐點，總將奶味很重的產品就叫做奶濃，因此模糊許多人對於奶濃‧義大利麵廚房的認知焦點。

奶濃廚房的餐點是創意‧是異國，但也很家常，誰說異國料理非得非常五星級，其實每一道家鄉料理講求的是一種精神，往往這樣的精神都是源自於家庭主婦們的手藝，過去義大利主婦因為方便，喜歡將冰箱剩下的料理處理過後倒在鍋子裡，加上蕃茄醬料及麵條，在鍋中翻煮，就像是台灣的大鍋麵，但是一個煮婦這樣做，第二個煮婦也這樣做，而後變成義大利煮婦最常做的料理，因為這樣的料理深得義大利人所喜愛，所已將此到大鍋麵取了一個名字，就叫"義大利麵料理"

奶濃的主廚過去也是一名喜歡在自己小小廚房烹煮料理的煮婦，因為對美食的眷愛，便自創了許多市面上所未能見的料理，他不愛模防他人，他喜歡自己調配自己創作，因為他的料理，所以讓許多人遠道而來，就為了品嘗一道"奶濃式料理"。

目前奶濃在台南有兩家店，一是主打麵食料理，一是推廣"歐美喝湯文化"，
環境設計皆是由主廚親自規劃設計，鄉村的家庭純樸，
不管是餐客或工作人員，都會因店內氣氛而感輕鬆自在。