欣匠旬菜料理

欣匠是一間正統的日本料理店,老闆”欣匠SINJAN”雖然年輕,但是手工刀法一點也不馬虎,一切遵循著在日本學習時的基本功,在加上自己構思的新做法,算是一間新懷石料理。SINJAN每日清晨親自遠赴基隆海港,挑選當日新鮮的頂級食材,再趕回店裡開始處理及準備,光是準備的動作就至少要花上3~5個鐘頭。店裡沒有正式菜單,因為是SINJAN用當日所挑選出的食材,依照客人的預算及要求,做出一道道鮮美的料理,因此每次來都會有不同的感受,都是新奇的體驗,由此可以看出SHINJAN的用心。另一個用心的地方就是店裡的裝潢與擺設,店裡的裝潢擺設幾乎都是由SINJAN一手包辦,大至油漆粉刷,小至餐盤碗筷,都是SHINJAN親自動手和挑選的。在店裡用餐的感覺非常的輕鬆愉快,SINJAN最喜歡看到客人們將料理緩緩送入口中,細細品嘗食材的鮮美和SINJAN的用心之後,自然流露出滿足的笑容。