宜蘭出產馳名全省的特產、小吃。最著名的是一種用甘蔗燻製而成的鹹鴨，俗稱「鴨賞」。鴨賞是宜蘭最著名的招牌名產，其它還有膽肝、金棗糕、羊羹，合稱為「宜蘭四寶」。
蘭陽平原溪澗縱橫，土壤肥沃，配合著穩定而豐沛的雨量，農產、養殖、畜牧業密佈縣轄各地，加上蘭陽特有
的傳統加工手法，產品細緻甜美，風味獨特可口。
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