自在軒健康茶飲(新市店)

自民國七十五年創業迄今，位於台南最知名學區內長榮路段的自在軒創始店歷經三次轉型，從傳統茶藝館到提供小火鍋簡餐，九十四年以明亮簡潔的店面及現代化設備，賦以老招牌新形象，九十五年位於台南市裕農路成立總店，致力發展加盟體系讓更多消費者在全省各地能輕易喝到自在軒用心泡製的好茶。

　　自在軒所主攻的原味茶，冷泡茶系列，長久以來均由專人親至茶區採購當季鮮採的茶葉，委請茶農代工以確保品質穩定與新鮮，因此自在軒的茶品具有市面上少有的原茶清香，有別於一般適合大量保存的較重烘焙茶葉，更以鮮採文山清茶最具代表，清澈的茶湯與鮮潤的口感一直是老顧客津於樂道的飲品。

　　順應市場的需求，產品再增加了鮮奶茶、義式咖啡系列，並加強輕食部份，如厚片、焗烤土司、三明治及日式鍋燒、韓式泡菜、手工麵線等，顧客除了茶飲以外更提升了多元化選擇與便利性。

　　二十年來自在軒秉持優質健康的經營理念，店內所用花茶、果汁等均採新鮮原料，絕不用人工香料替代，除了口味天然並滿足消費大眾對健康觀念的重視。

　　源自石卓、瑞里、太和等海拔1000~1300公尺高山茶區，在長年霧氣圍繞氣候下，茶樹成長中，陽光直接透照時間短，採茶葉嫩芽部分，葉片厚實，茶胺酸與果膠含量高，具低苦澀、耐沖泡之特色，冰涼後飲用，入喉鮮潤、滋味清新。

　　茶葉中的茶多酚遇到水中鐵、鹽成分，會造成茶色或茶味變質，在嚴格的製水程序中，再增加竹炭來淨化水質，竹炭的多孔質構造和天然散發負離子、遠紅外線功能，能有效去除水中含氯、漂白水和有害重金屬，使帶苦性的硬水轉變成弱鹼性、甘甜而且有益健康的礦泉水。

　　不當的沖茶過程，會導致口味不足、養分流失或產生雜味，必須靠多年累積的研製經驗和專業素養，根據產地、品種、發酵烘焙之不同，針對茶的香、醇、甘、澀等特質，給予適合的水溫、時間、沖泡方式，才能展現每道茶品應有的營養價值與獨特韻味。

茶的口感鮮潤，可生津止渴補充水份，其中所含多種營養成份更證實有益健康，因而廣受歡迎，在全世界茶已是僅次於水的主要生活飲品。

　　由於市場的普遍與競爭，各式各樣的茶製飲品，無論在路邊茶攤或便利超市隨處可見，但常有為了節省成本、降低售價對於原料、水質衛生及沖製過程則不是很講求品質，甚至有以添加人工香料或化學成分來達到增加口感和便於長期保存的目的！

　　現代人對飲食的健康觀念日漸提昇，因此該如何慎選優質茶飲已是生活中必須被重視的學問。

　　自在軒堅持用好的茶、好的水和20多年來的好功夫，沖泡一系列的鮮製茶飲，在消費者有權喝好茶的理念上，讓大家能喝的安心、喝的衛生、喝的健康。