芙蓉鳥燒

芙蓉鳥燒，隱身於台南市赤崁樓的西北側。隔著兩片落地窗，往外看赤崁樓的美，蓬壺古樸，讓人有時空交錯的想像，正是輕鬆把酒言歡的極佳選擇。

雞肉的專門燒烤店在日本稱為燒鳥料理，而芙蓉鳥燒就是以對雞肉的熱愛，鑽研各式的雞肉串燒。且雞肉低脂，細膩的肉質，很吻合健康需求。然而雞肉因油脂少，火候太過口感易柴變乾，軟嫩度要維持，全憑經驗和火侯控制的好技術。

芙蓉鳥燒，採半開放式的廚房，過程中不只嗅到香氣，也能看到認真的態度，總讓饕客們看的食慾大增。

更讓人津津樂道的是，牆上滿滿的威士忌。店主選用老冰，將冰塊切成十六切面，猶如一顆閃亮亮的鑚石，注入琥珀色的威士忌。老闆只笑著說，威士忌怕水，這是對待它們最好的方式而已。更能看到老闆對事物追求的熱情和想像。