鼎撈 品鍋

近年盛行的蒙古麻辣養生鍋,其味香濃,特殊口碑從中國遠遠流傳至台灣,「鼎撈的頭家」大陸經商二十多年,吃遍內地美食,獨獨愛上這一鍋中美味!特別多次遠至內蒙邊疆,探訪呼倫貝爾陳巴爾虎旗(位於俄羅斯和外蒙古的邊界)當地美食耆老,得其信任,獨獲秘方,並深入研究其中美味,結合中藥食材的特性及香料,帶著獨家比例及工法,配合台灣人養生的概念,研究出香味濃厚的獨家湯底!並特別邀請內蒙耆老來台,反覆認證年餘,認定不失內蒙原味,終獲認可,並蒙賜名「鼎撈」,鼎中撈食,火鍋之謂也。

「鼎撈」深入了解台灣的飲食習慣,開創出吃到飽自由配的概念,但要從一般火鍋業異軍突起,鼎撈強調的就是『誠信』、『養生』,湯底絕不添加人工香料及味素,採用特選甘味中藥,內蒙香料,以動植物等新鮮食材,七十二小時長時間熬煮,讓貴客感受鼎撈料理人對養生湯的用心!

此配方主味孜然,放入草果、白荳蔻、黨蔘、當歸、丁香、香葉……等,風味一絕!蒙古鍋特色在於不沾醬,就可品出食材的鮮甜。

特製內蒙辣料屬性:香濃氣重;麻而不辣;辣而不嗆,加入天然辛香料,及多種含辣植物,精工慢火炒製而成!輕辣卻味香氣濃!