甜麵醬是甜的還是鹹的?
General 更新 2022年9月13日
甜麵醬是用麵粉、鹽、水經過特殊發酵和加工後製作而成。甜麵醬因為地域和配方存在較大差異，味道也有較大的區別。甜麵醬的味道主要分為2種：鹹中偏甜、甜中偏鹹。
甜麵醬
甜麵醬是經過天然發酵製成的調味品，其中含有麥芽糖、葡萄糖、氨基酸等對人體有益的物質。
甜麵醬適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆雞丁”等，還可以用來蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等。
優質甜麵醬呈黃褐色或紅褐色，有光澤，散發醬香及酯香氣，無酸、苦、焦及其他異味，黏稠適度，無雜質。