西米煮成漿糊怎麼處理?
General 更新 2022年9月13日
西米煮成漿糊一般還是可以吃的，只是味道會稍差一些。西米本身的主要成分是澱粉，因此在烹煮的過程中是比較容易糊底的，建議在烹煮西米的時候多注意攪動，同時可以新增適量的清水防止水過度沸騰。
西米煮成漿糊怎麼處理
烹煮西米之前一般不用浸泡，建議選擇不鏽鋼的鍋或搪瓷鍋進行烹煮，儘量不要用鐵鍋，這樣可以有效防止西米粘底和出現小黑點。
烹煮西米的小技巧，烹煮西米時一般煮至西米的中心處沒有小小的白心時，就可以撈出來了，撈出後的西米放入冷水中浸泡一般口感會更爽滑。