水豆腐能放冰箱過夜嗎?
General 更新 2022年9月13日
水豆腐一般能放冰箱過夜。水豆腐是最常見的豆製品，是新鮮成型的豆腐，也是豆漿加石膏煮熟後，還沒放進容器壓榨成型的豆腐。冰箱的溫度較低，可以抑制細菌的增長速度。水豆腐放冰箱過夜，可以延長其保質期，但可能會降低水豆腐的口感。
水豆腐能放冰箱過夜嗎
水豆腐的主要生產過程是將大豆製成豆漿，豆漿在熱和凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即水豆腐。
豆腐因凝固劑的不同主要分為三類：一種是以鹽滷為凝固劑製得的，多見於北方地區，稱為北豆腐，較硬。
一種是以石膏粉為凝固劑，多見於南方，稱為南豆腐，鬆軟。另一種以葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑，稱為內酯豆腐。