新鮮海蜇怎麼儲存?
General 更新 2022年9月13日
新鮮海蜇可以直接用鹽儲存。可直接將海蜇放在鹽裡來回滾動，使其表面被鹽包裹起來，再將海蜇放入容器裡密封保持，置於陰涼處存放即可。也可以用添加了鹽水和明礬的涼開水浸泡海蜇，將其放入罈子密封，可儲存較長時間。
新鮮海蜇怎麼儲存
海蜇又名水母，主產於中國東南沿海。在8-9月間，海蜇常成群浮游於海面，有時被衝擊而擱淺在海灘。
海蜇被捕後一般會用石灰、明礬浸製，榨去其體中水分，再洗淨進行鹽漬。
海蜇含有五羥色胺、組織胺等各種毒胺及毒物肽蛋白，因此鮮海蜇不宜食用。須經鹽、白礬反覆漫漬處理，脫去水和毒性黏蛋白後，方可食用。