麵糰越揉越硬怎麼補救 面硬了麵糰還會發酵嗎?

麵糰越揉越硬可能是麵糰的水分太少導致的，如果出現這種情況可以適當的加入一點水進去揉麵，這樣麵糰就會慢慢變軟。值得注意的是水不要一下子倒太多，要慢慢來，倒太多面粉的水分就太多了還需要新增適量的麵粉進去稀釋。以上就是關於問題“麵糰越揉越硬怎麼補救”的解答，接下來是關於揉麵粉的補充內容，有興趣的觀眾歡迎繼續觀看。

關於揉麵粉的補充

1、加入酵母：如果是發酵完的麵糰太硬，我們也可以再次加入一些酵母進行二次發酵，這樣麵糰就可以柔軟一點。

2、加入小蘇打：和著的麵糰越和越硬，這時候也可以加入適量的小蘇打再重新揉麵，這時候的麵糰基本都會慢慢變軟。

3、蓋溼抹布：麵糰太硬我們也可以加入酵母后蓋上一層溼抹布等待醒面，這樣酵母發酵會更容易發，並且麵糰也能吸收一定的水分也會變得更加柔軟。

4、加入稀麵糰：我們也可以另外揉一個水分比較多的麵糰，然後加入到比較硬的麵糰中混合揉麵，這樣和好的麵糰就會柔軟一點。

面硬了麵糰還會發酵嗎

面硬了麵糰還會發酵，只要滿足酵母的生存條件就可以發酵，但是發酵的效果可能不如柔軟的麵糰。以上就是關於問題“麵糰越揉越硬怎麼補救”以及“面硬了麵糰還會發酵嗎”的解答。