黃豆芽怎麼做好吃?

黃豆芽就是黃豆經過加工處理後發出的嫩芽，富含蛋白質和維生素。黃豆芽作為尋常的食材，要怎麼做好吃又營養？這就需要我們充分藉助烹飪技巧和其他食材來完成。

黃豆芽的營養價值

營養分析1、黃豆芽中所含的維生素E能保護面板和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。

2、黃豆芽富含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能保持頭髮烏黑光亮，對面部雀斑也有較好的淡化效果。

3、黃豆芽含有維生素B2,可以有效地防治維生素B2缺乏症。

宜食人群1、青少年可多食，孕婦多食對緩解妊娠性高血壓和產後便祕有一定效果。

2、胃中積熱、高血壓、矽肺、肥胖症、便祕、痔瘡癌症及癲癇患者宜食用。

忌食人群1、黃豆芽性寒，脾胃虛寒者不宜食用。

2、黃豆芽促消化利溼，慢性腹瀉和尿多者慎食。

食用禁忌1、烹飪黃豆芽不可加鹼，要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

2、烹調過程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽後立刻取出調味食用。

3、勿食無根豆芽，因無根豆芽在生長過程中噴灑了除草劑，而除草劑一般都有致癌、致畸、致突變的作用。

黃豆芽怎麼做最營養

食材準備豬肉、黃豆芽、乾粉條、胡椒粉、豆瓣醬、雞精、料酒、醬油、姜、香蔥。

方法步驟1、把粉條用熱水泡軟、撈起過涼水瀝乾水分備用。

2、黃豆芽洗淨，蔥姜洗淨切末，豬肉洗淨絞碎。

3、炒鍋燒熱，放入適量油，下入肉末，煸炒變色。

4、加薑末、料酒、醬油翻炒均勻。

5、加豆瓣醬翻炒出紅油，下入黃豆芽。

6、加水煮開，加粉條翻炒均勻，煮一會入味。

7、加胡椒粉、雞精，大火收汁，撒上香蔥末即可。

黃豆芽怎麼做好吃

食材準備黃豆芽、胡蘿蔔、雞蛋、油、鹽、味精、韭菜、蔥、薑絲。

方法步驟1、胡蘿蔔洗淨去皮，切絲，黃豆芽洗淨，韭菜洗淨切段，備用。

2、雞蛋磕入碗中，加少量鹽攪拌均勻。

3、炒鍋入油，倒入雞蛋煎成餅狀，熟後撈出。切成絲狀備用。

4、再倒入適量油於鍋中，油溫6成熟時下入胡蘿蔔絲，炒至八成熟出鍋備用。

5、炒鍋加熱油燒至8成熱，用蔥薑絲爆鍋，下黃豆芽。

6、翻炒至5成熟時放入胡蘿蔔絲，再下入韭菜段，翻炒至斷生。

7、下入蛋皮，加鹽、味精調味，翻炒均勻出鍋。