牛排的做法大全家常?

牛排在西餐中是比較出名的一道食材，牛肉中含有豐富的蛋白質，而氨基酸的組成比豬肉更貼近人體所需，在提高機體抗病能力，生長髮育和病後調養有很好的療效，而隨著時間的發展，牛排也走進了各個家庭中，牛排的做法大全家常中有了許多的做法，深受到大眾的喜愛。

牛排的做法大全家常：香煎牛排

需要的食材牛排150克，胡椒粉少許，生抽2調羹，胡椒粉適量，糖適量，鹽適量，玉米澱粉1小勺。

步驟做法1、將牛排洗淨控幹水分，撒上鹽和胡椒，抹勻後，並末上適量的白葡萄酒。

2、30分鐘後，爐體預熱1分半，放上錫紙和牛排，1分鐘後翻面。

3、煎烤一分鐘後翻面，如果不要太乾，可以在牛排表面抹上少許油再翻面，之後都是隔30秒翻面，約3-4次後差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可裝盤。

4、去除錫紙後，利用爐具的餘溫加熱，加入2勺生抽和少許糖，加熱後放入黑胡椒粉，拌勻。

5、加入一小勺玉米澱粉，拌勻後，熬煮至稠厚即可。

注意事項1、牛排一定要吃嫩的。

2、牛肉被分成三六九等，按慣例牛越小，牛肉的等級越高，切成的牛排就越受歡迎。

3、很多國內的西餐廳，甚至使用嫩粉或蘇打等特殊加工手法炮製牛排，對牛排的口感都會產生一定影響。

牛排的做法大全家常：法式黑椒牛排

需要的食材牛排、西蘭花4朵，燒烤醬2勺，蠔油2勺，生抽1勺，羅勒葉2片，料酒1瓶蓋，黃油、鹽、胡椒粉各適量。

步驟做法1、將準備好的2人份的牛排，用刀背把肉敲鬆。

2、在敲鬆的牛排上面抹上鹽和胡椒粉。

3、準備一個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺，倒入2勺蠔油，兌入料酒調勻成汁。

4、把牛肉浸在調好的汁中，撒上羅勒碎，醃製1小時。

5、將黃油放在熱鍋中，放入牛排煎5分鐘，翻面繼續煎3分鐘，關火，用餘溫繼續熱一會。

6、西蘭花焯水盛出，即可擺盤。

貼心小竅門1、在這道牛排的做法大全家中的香煎牛排中，煎牛排的時間要根據牛排的厚度調整。

2、煎牛排的時間可以根據自己的喜好程度加減。