吃鯉魚為什麼要抽筋?

吃鯉魚抽魚筋是為了去除魚的腥味和減輕對身體的刺激，魚筋其實就是鯉魚身體兩側散發腥味的腺體，不去除就會使魚湯散發出魚腥味難以食用，且鯉魚的營養物質豐富屬於發物，可能會導致某些病人的病情加重，去掉魚筋能減輕它的刺激性。

吃鯉魚抽筋原因

鯉魚身體的兩側各有一根白色的腥腺就是鯉魚的筋，這個部分的的腺體負責分泌帶有魚腥味的物質，在處理魚或者吃魚的時候覺得有腥味都是由於這裡的腺體沒有處理乾淨，所以為了減少魚腥味就要抽掉魚筋，以保證更好的口感。

鯉魚肉質中含有豐富的營養物質，可以為人體提供必需的維生素、氨基酸、蛋白質以及各種礦物質，屬於強發性食物也就是通常所說的發物，食用後可能會引發或者加重某些疾病，因此必須要去掉魚筋減輕對身體的刺激性，以保證它的營養。

鯉魚抽筋要先在接近利於頭部和尾部的地方個切開一個小口，從接近頭部的那個地方找到白色的筋捏住然後輕輕的抽出來，如果抽不動可以邊抽邊拍魚的身體以免魚筋抽斷，另一面也可以採用同樣的方法抽筋，就能完整的抽出魚筋。