味達美和味極鮮的區別?

味達美屬於老抽醬油，顏色更深一點，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，再通過人工接入種曲並經過天然露晒發酵而成。而味極鮮屬於生抽醬油，顏色相對較淡，是由非轉基因脫脂大豆、非轉基因黃豆、小麥粉等主要原料製成。

1、類屬區別

味達美與味極鮮的主要區別在於兩者的類屬，其中味達美屬於老抽醬油，它的顏色更深一點，顏色呈有光澤的棕褐色。而味極鮮屬於生抽醬油，它的顏色相對較淡，液體呈紅褐色。

2、製作方式

味達美是生抽醬油的一種，它是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，再通過人工接入種曲並經過天然露晒發酵而成。而味極鮮是由非轉基因脫脂大豆、非轉基因黃豆、小麥粉等主要原料製成。

3、主要用途

味達美老抽醬油的口感鮮美微甜，一般會用來給食物著色用，例如製作紅燒肉時便可以使用這種醬油。而味極鮮生抽醬油通常會在炒菜時用來調味，或者是製作冷盤時也可以使用。