鬆餅粉和低筋麵粉區別?

鬆餅粉和低筋麵粉在原料成分、製作方法和用途方面都有區別，低筋麵粉多用小麥加工製成，鬆餅粉是由低筋麵粉和其他食材混合製成。低筋麵粉可以做各種鬆軟的點心，但鬆餅粉主要用來製作鬆餅。

1、原料成分

鬆餅粉

低筋麵粉是製作鬆餅粉的原料之一，鬆餅粉是低筋麵粉加雞蛋、牛奶和泡打粉等物品混合製成的。低筋麵粉是水分含量13.8%，蛋白質含量在9.5%以下面粉的統稱，原材料主要是小麥，然後經過多道工序製成的。

2、製作方法

低筋麵粉

先把麵粉篩一遍，再把它和牛奶、泡打粉等材料都倒進大容器裡沿同一方向攪拌均勻就可以得到鬆餅粉了。把普通麵粉放在磨具裡壓實再扎幾個小孔，然後用保鮮膜裝好蒸20分鐘左右，最後脫模敲碎過篩就變成低筋麵粉了。

3、用途不同

低筋麵粉

低筋麵粉由於無筋力，所以它的體積可以膨脹得特別大且表面平整，製成的點心鬆軟可口，蛋糕和酥皮點心裡都會加低筋麵粉。鬆餅粉顧名思義是用來做鬆餅的，當然也可以用來做蛋糕，吃起來也十分鬆軟可口。