菠菜必須焯水才能吃嗎?
General 更新 2022年9月13日
菠菜焯水後食用會更安全，因為菠菜裡面含有草酸鈣，這種物質可以和人體攝入的鈣質形成草酸鈣，而草酸鈣可以析出結石。將菠菜焯水就是為了將其中的草酸去除，以此來避免形成對人體健康有害的物質。
菠菜焯水後食用更好
菠菜焯水後食用更好，因為菠菜裡面含有草酸，而草酸可以和人體攝入的其它鈣質反應生成草酸鈣，草酸鈣析出後，就會形成結石，對人體健康有很大危害。
之所以菠菜焯水更好，就是為了將其中的草酸去除。需要注意菠菜焯水要使用熱水，這樣不僅可以去除草酸，也能讓菠菜更容易熟。
菠菜焯水忌諱用開水，如果將菠菜直接放入開水內，菠菜中的營養物質會因為高溫而被破壞，且菠菜會變得軟爛，其食用口感和營養價值都會受到很大影響。