梅肉是什麼肉?

梅肉是豬肩胛骨的中心肉，又稱為梅花肉，而且每頭豬上只有兩塊，大概在5到6斤之間，梅肉可以放置冰箱冷藏區儲存，不僅延長儲存時間，同時還可以保留新鮮口感，如果放置冰箱冷凍區存放，則最多儲存3個月時間。

梅肉屬於什麼肉