羊肉葷腥味大，不適合包餃子，我們北方的做法就是清燉羊肉湯。其實清燉羊肉湯沒有一個固定的做法，下面我就介紹自己怎麼做的
食材食譜熱量：870(大卡)
主料 羊肉若干胡蘿蔔適量香菜適量
輔料 食材配料若干
方法/步驟
羊肉浸泡1小時候，洗乾淨。（不泡也可以，沖洗乾淨就行。我是泡過這樣血水少些。）切成大約1.5cm左右見方的塊。
調料備好。香菜切碎，小蔥蔥白和蔥葉分開切段，薑切片。
胡蘿蔔切和羊肉差不多大小的塊。
煮鍋加水，直接把羊肉塊放入鍋內，煮開來後，把鍋內的浮沫撇掉。加入備好的蔥白段，小紅辣椒，八角，姜，同時在放點胡椒粉和一勺料酒。蓋好鍋小火慢煮10分鐘
10分鐘後，放入胡蘿蔔塊和鹽，在小火慢煮半小時
開鍋放入香菜段和蔥葉即可。
注意事項
羊肉葷腥，燉好後加入香菜可以使味道腥變小。