肝硬化是一種影響全身的慢性疾病，這種疾病的危害很大。飲食在很大程度上能幫助肝硬化患者康復，那麼肝硬化患者飲食中吃什麼蔬菜對疾病康復是有利的呢?由於肝硬化晚期患者都伴有門脈高壓等症狀，所以肝硬化患者飲食一定要注意軟硬、溫度皆適合的食物，禁吃辛辣、油炸以及堅硬粗糙的食物，以防因為飲食不當造成食道劃傷，進而發生大出血的現象。供給適量的脂肪，注意蛋白質的合理攝入，都對患者的康復有所幫助。
1、菠菜。
肝硬化患者飲食少不了菠菜菠菜含有豐富的葉綠素，不僅能夠維持機體酸鹼平衡，還可以防癌、調節肝膽功能、緩解身心壓力，對肝硬化疾病的治療及和患者自身保健有著非常重要的影響。
2、蘿蔔。
維生素A是養肝、護肝的重要營養物質之一，而且還富含維生素A，建議患者朋友經常食用，這樣不僅可以有效提高自身的維生素水平，還可以間接的防止肝癌發生，從而減輕治療難度。
3、蘑菇。
肝炎、肝硬化、肝癌是肝部疾病三部曲，如果治療不及時就會發生癌變，蘑菇是含有蛋白質、維生素、脂肪、無機鹽等多種營養物質，從而就可以提高機體免疫力、增強抗病力，而且還具有預防癌症的作用，所以肝硬化患者適當多食用。
4、冬瓜。
肝硬化患者飲食還要說說冬瓜。肝硬化發展到一定程，就有可能會誘發肝腹水等併發症的發生，這樣的話也就會增加治療的難度。所以說，針對這一情況，專家建議患者經常食用冬瓜，因為它含有蛋白質、多種維生素、糖類、胡蘿蔔素、粗纖維、鉀等營養物質，特別是鉀鹽含量較高，非常適合肝硬化或肝腹水患者用。
肝硬化患者飲食注意問題，以及對肝硬化患者有利的蔬菜都羅列出來了，希望肝硬化患者以此為參考，對疾病的康復能起到好的輔助作用（另，肝硬化可採用靶向性細胞再生療法治療，效果很好）。