水煎包屬於大眾風味的小吃，人們最愛吃的還是包子的底皮，金黃色的，香酥可口，下面小編就與大家分享家庭自制水煎包的方法。
食材 食譜熱量：2454.9(大卡)
主料 麵粉500克酵母適量豬肉150克
輔料 芹菜200克甜椒1個蔥 姜適量花椒粉適量雞精適量鹽適量油適量小蘇打粉適量
方法/步驟
發麵，乾酵母加於放適量溫水盆中，攪拌酵母至溶化，加適量麵粉並揉成硬麵團，蓋好放在溫度偏高的地方，等待發酵。夏天大約2個多小時即能發酵好。
肉、蔥、姜洗淨切碎入盆待用。
盆內加適量油，花椒粉、鹽、醬油、水、雞精攪拌均勻。
芹菜摘去葉洗淨，甜椒洗淨用手掰成幾塊。放入開水鍋中，燙大約2至3分鐘撈出，放涼水中過涼後手攥幹切碎。
將切好的芹菜甜椒放入肉餡盆內，並攪拌均勻。
將發酵好的麵糰上放適量小蘇打粉，大約一小湯勺，倒一點水使之溶化並塗於整個麵糰，隨即在盆裡順著一個方向揉麵，把面揉均勻，揉好的面不粘手也不粘盆。揉好後在盆裡醒10分鐘。
面案放上乾麵粉，取出醒好的麵糰放入面案，揉成長擠，分成均勻的小擠。將小面劑揉成麵糰、用手壓扁，擀成中間厚邊緣薄一點的包子皮。
取擀好的包子皮，放適量的餡於皮中間，左手託包皮，右手捏包子褶如圖。
平底鍋內放油，待油熱，把包好的包子擺在鍋裡，用中火併將包子底煎出金黃色。
待所有的包子都煎出金黃色時，鍋內加水，水量加到包子的1/2處，（也可以加水面粉哦）蓋鍋煎17分鐘，看鍋內的水收幹了，即可出鍋享受美食了。
注意事項
包子皮要稍厚些，大約厚為4毫米左右為好。
溫水和麵，為了讓面發酵更快些，但水不能熱，否則，面就粘了。
攪拌包子餡時，順著同一個方向攪拌，這樣更均勻入味。