我家熊貓從湖南迴來了，給我帶來了當地特產--手工魚丸，是用新鮮草魚人工製作的。
發明魚丸的人真聰明，他讓愛吃魚又不會做或者嫌麻煩的人，都能輕鬆快捷的嚐到魚的美味。所以魚丸很受歡迎。
在北京的超市裡，魚丸的品種花樣越來越多，口感越來越Q彈、味道越來越鮮美，可吃過之後就知道，那種魚丸跟魚基本沒關係，甚至會擔心除去澱粉還會有一些其他東西。 可這種魚丸不一樣，個頭豪放、用料更是大方，表面看上去並不精緻，個頭比我家的兩個餃子還要大一些，入口就能真切的感覺到魚肉（甚至還有微量魚骨），很好吃。
食材食譜熱量：268.8(大卡)
主料 湖南草魚丸500g蘿蔔絲適量香菜、胡椒粉適量
輔料 滷肉1塊滷雞蛋2個炸丸子適量豆乾3塊鵪鶉蛋6-7個雞蛋皮1張
方法/步驟
表面看上去並不精緻，個頭比我家的兩個餃子還要大一些， 這樣的魚丸最佳的吃法可能是火鍋，魚和羊的組合就是鮮啊。
我只是用了最簡單的方法，用魚丸加入白蘿蔔煮清湯，
加入白蘿蔔絲和胡椒粉，
燉煮15分鐘，魚丸鮮味溶出，蘿蔔絲也煮軟了，出鍋撒一些香菜，吃到的應該是原汁原味。
在寒冷的冬天，喝這樣的魚丸湯，舌尖上有美味、身上有溫暖、心裡就會有滿足。
在家庭聚會的餐桌上，我用湖南魚丸做了當地著名的“頭碗菜”，有點像全家福的意思，在一個大碗裡面分層碼放各種食材，最後把魚丸放在表面，據說是當地很隆重的一道大菜。
我在大碗的最底層碼放滷蛋和豆乾，然後在放一層滷肉片。
再放一層炸丸子和熟鵪鶉蛋。
上面蓋一張雞蛋皮，把魚丸碼放在表面，用木耳和蔬菜裝飾一下，上鍋一蒸，一道大菜就完成了。很適合冬季全家團圓的時候吃。
我沒有去過湖南，更沒有吃過當地的頭碗菜，為了把這不一樣的魚丸做出正宗味道，我在網上找到了這個素材，並按照他的描述做出了二姨版的土頭碗，我們國家的飲食文化就是博大精深，各地特色都有經典。
