已經過了立春了算是春天了，雖然這幾天開始下雨，沒有特別明媚的陽光，但是仍然無法阻擋春天的腳步，家裡的盆栽開始出芽了。再過些日子出門就能看到很多的花都開了，很期待，晚上做了款杯子蛋糕，想用奶油乳酪糖霜來裝飾，不知道怎麼弄才好。我是個乳酪控，希望能慢慢嘗試各種用乳酪做的美食。做成花的樣子應該不錯吧，儘管做出來不知道算是玫瑰還是月季還是薔薇，姑且算玫瑰吧。
對於裱花的裱花嘴我一點都不知道怎麼用，初生牛犢不怕虎，不會裱花的我拿起沒有練手直接往蛋糕上裱了。學著蛋糕店甜點師裱玫瑰花的樣子開始嘗試，第一朵怎麼看怎麼像沒開的玫瑰花，第二朵歪打正著像樣點了，琢磨著為啥就是兩朵不一樣，後來發現第一朵裱花嘴的弧度向內，自然出來的就是花苞了，第二朵我弧度向外拿了就出來開花的效果了。鬧大笑話了，不過在完全自己誤打誤撞出來的效果自己很滿意了，有很多小瑕疵也不能影響那刻的心情吧。看著真的捨不得吃，怎麼的也是第一次的作品，最後還是吃掉了。
做完6個蛋糕還稍微多餘一點點的乳酪霜塗餅乾上了，乳酪霜比只有黃油的奶油霜好吃多了，不膩口，也許是個人比較喜歡乳酪的緣故吧。剛開始調出的顏色是很嫩的粉紅色，乾燥之後成了帶點香檳色的粉紅，也還是蠻好看的。杯子蛋糕是基礎款的，沒有加其它的味道，怕加了乳酪霜太甜，減少了10克的糖，還好不影響成品。下次試試顏色更淺更柔軟的戚風蛋糕來打底應該更不錯，沒有那麼多黃油熱量也會少點。
囤了很久的蛋糕圍邊終於派上用場了。
媽媽又在抱怨我這幾天沒有搞衛生了，大概把心思花在其它地方了吧，老媽交給你了辛苦了。
食材
黃油 70克，低筋 麵粉 100克，細砂糖50克， 牛奶 50ML， 雞蛋 一個，泡打粉一小勺2克左右，鹽一小搓
蛋白糖霜：蛋白8克，糖分40克
乳酪糖霜： 奶油 奶酪 120克， 黃油 30克，糖粉35克，粉紅色食用色素一滴。
方法/步驟
黃油放微波爐加熱軟化，用打蛋器打發，成乳霜狀，加入細砂糖，攪拌均勻，
加入雞蛋一個充分的攪拌使之混合，低筋麵粉和泡打粉過篩，加一半用刮刀攪拌。
加入一半的牛奶繼續攪拌，再加一半的麵粉，和一半的牛奶攪拌均勻。
倒入紙托裡，放進預熱好的烤箱180度，30分鐘左右。
蛋白和糖份用勺子攪拌均勻，多攪拌下，抹在杯子蛋糕表面，幫助固定玫瑰花。
奶油奶酪隔水加熱打到順滑，加入糖份攪拌，倒入融化了的黃油，充分的混合，加入少許的色素，一點點就夠了調出想要的顏色，放入裱花袋中，裱出玫瑰花。
