植物油是居家不可少的烹調用油，可是很多家庭在儲存油方面沒有講究，油很快就氧化酸敗了，吃了氧化酸敗的油，導致人體機體損傷、加快人體衰老，甚至引發各種病變，科學保存油非常重要，那麼，要怎麼做到科學儲存油呢，下面來一一介紹：
方法/步驟
一、避光
買回來的油要放到避光的地方保存，光照會加速油脂的氧化酸敗，所以買回來的油最好放到專門可以避光又方便用油的地方。
二、陰涼乾燥
買回來的不要放到灶臺旁邊，灶臺邊溫度較高，高的溫度會加速油脂氧化酸敗，所以一定要放到陰涼乾燥的地方。
三、避免水分滲入
如果不小心滲入了水到油裡，會帶入細菌，細菌的繁殖會加快油的氧化酸敗。
四、避免新油老油混合
有的家庭將沒吃完的剩油又倒回到新油裡，這樣就造成了細菌和雜質的滲入，加快油脂的氧化酸敗。
五、儘量買小瓶裝
購買油的時候儘量買小瓶裝的油，一桶油3個月內吃完比較好。
六、換著買
經常換著品牌買，食用油儘量做到飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸三者比例為1:1:1，買回來的一桶油儘量在三個月用完。
