在外地上學最想念的就是老媽做的燜面，在家的時候也總會嚷嚷著讓老媽給我做著吃，每次小狼都能吃上一大盤還意猶未盡。有一次爸媽都在家，我說我想吃燜面，老媽說等我忙完了再做吧，誰知道我已經悄悄的把這門手藝學到手了，等老媽忙完準備過來做飯的時候，看到的卻是燜面準備出鍋了，驚奇的同時也在連連稱讚。其實要想真正享受美食，還要自己學會，作為北方人，今天小狼就把這道燜面的做法教給大家。
食材食譜熱量：3135.5(大卡)
主料 豆角1小把·西紅柿2個紅辣椒4個細麵條適量五花肉適量
輔料 油適量鹽4g五香粉少許蠔油1勺糖2g老抽少許清水適量蔥1根
方法/步驟
豆角摘去兩端，洗淨後切段；
西紅柿洗淨後去皮切小塊；
五花肉切薄片；
將蔥切碎，大蒜切片，紅辣椒剪成小段；
熱鍋中加入適量的油燒熱，倒入五花肉翻炒；
倒入蔥花、蒜片和紅辣椒炒出香味；
倒入西紅柿翻炒至出汁變軟；
加入調料，鹽、五香粉、糖、老抽和蠔油，翻炒均勻；
倒入豆角繼續翻炒片刻；
加入清水，以沒過豆角為宜；
大火煮開後舀出半碗湯汁備用；
將細麵糰均勻的鋪在豆角上面，加蓋中小火燜制10分鐘左右；（中途記得晃動鍋，防止粘鍋）
待底部湯汁差不多收干時，將舀出的湯汁澆在麵條上；
加蓋繼續燜制5分鐘左右；
最後用筷子將麵糰和豆角拌勻即可出鍋；
成品圖~~
注意事項
1、選用新鮮的細麵條；
2、提前舀出湯汁的多少，決定最後面條的軟硬程度；
3、全程燜面大概需要15分鐘左右；
4、調味要比平時炒菜略鹹；
5、做燜面的油量要比平時做飯稍多一些，五花肉必不可少。