家常菜私房菜做法之:[4]啤酒鴨?

鴨肉是男人每週的必備食物,男人吃鴨肉對提各項體質是非常之有好處的,故啤酒鴨對於男人有著無法抵擋的誘惑。鴨你可以去市場買整隻的,要是怕吃不完也可以去超市買半片的都可以,當然了整隻的比較鮮美些,因為不會注太多的水。

家常菜私房菜做法之:[4]啤酒鴨

食材食譜熱量:97.5(大卡)

主料 光鴨1只啤酒1瓶

輔料 ​京蔥適量八角適量薑末適量桂皮適量耗油適量豆瓣醬適量料酒適量雞精適量

方法/步驟

首先將買來的半片鴨洗淨切塊、(一定要將鴨屁股去除,鴨屁股會影響整隻鴨的美味的)鍋裡放入溫水將鴨塊放入鍋中焯水、水開後用漏勺將鴨塊撈出備用。

家常菜私房菜做法之:[4]啤酒鴨

鍋燒熱倒入適量的油、油到8成熱的時候,將蔥姜放入炒香,再倒入處理過的鴨塊倒入鍋中翻炒,然後倒入適量料酒翻炒,倒入少許醬油翻炒。

第三步,就是要倒入一勺蠔油繼續翻炒,放入適量的豆瓣醬,喜歡吃辣椒的朋友可以在這個步驟的時候放一些辣椒進去,放多少隨你喜歡,一般辣椒幹比較好。

家常菜私房菜做法之:[4]啤酒鴨

辣椒放入之後繼續翻炒,看到鴨肉都出油時,倒入整大瓶啤酒(要那一種500ML的,因為煮著會幹,而且鴨肉也不好熟,一般不用放鹽,因為豆瓣醬和蠔油都是鹹的。注意哦不要把油給倒出來,這樣味道不會鮮美的。

家常菜私房菜做法之:[4]啤酒鴨

然後倒入高壓鍋上氣後十分鐘後,放氣之後再放入少許雞精就可以出鍋了。喜歡裝飾的朋友也可以放些香菜效果是非常不錯的。我們幾乎有朋友來就做,這道菜不但大氣,而且也人人都能做的很香。

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