番茄紅素是類胡蘿蔔素的一種，是自然界中抗氧化能力極強的天然抗氧化劑。它被譽為21世紀保健食品的新寵，有“植物黃金”之美稱。
研究表明，經常補充番茄紅素，可以起到抗氧化、預防前列腺疾病、抗疲勞、降低輻射傷害、保護皮膚等作用。另外，給中老年人，代謝能力和免疫功能逐步退化，服用番茄紅素，可以起到調節血脂、預防心血管疾病，降低患癌風險的作用。那麼在選擇番茄紅素的時候應該注意以下幾點。
1、是否通過國家藥監局批准，具有“小藍帽”標誌。正規產品瓶身上面都明確標誌國家食品藥品監督管理局批准和國食健字批號，這樣可以辨別產品的真偽。
2、看原料產地。正規產品瓶身上面都會注有原料來源，目前世界公認無汙染，純天然的番茄原料產地是荷蘭帝斯曼。在中國最好的，應該是新疆。這主要是取決它的緯度、日照等。
3、注意識別標註的番茄紅素含量。選購番茄紅素時需注意瓶身上標註的含量是每顆，還是每100克，或是每個最小包裝的含量。若標識的是“番茄提取物”的含量，那就特別要注意了，這個並不代表含有等量的番茄紅素。
4、注意番茄紅素提取工藝。目前番茄紅素提取工藝最先進的話當屬co2超臨界提取技術，市面上有些就是人工提取，導致原料汙染，所以在選購的時候要注意產品介紹。
5、分清天然與合成的番茄紅素。區分天然於合成的話，主要是“聞”，天然番茄紅素因其中含有番茄中的揮發成分，會帶有番茄的香氣，人工合成的產品則沒有這種番茄特有的香氣。但是即便是天然提取的番茄紅素，也會因提取工藝水平的不同而存在很大的質量差異。優質的天然番茄紅素產品沒有任何不愉快的氣味，更不應該有刺鼻的溶劑氣味。