臺灣的小點心——黃金甜薯燒
地瓜又名紅薯、山芋、甘薯、白薯、番薯。
材料
黃金甜薯燒材料：紅薯1080g、黃油65g、糖90g、鹽1小匙、淡奶油30cc、蛋黃3顆。
（可依照食用量調整）
外形不怎麼的紅薯（地瓜），營養價值非常高。
製作步驟
紅薯去皮泡在冷水中，撈起瀝乾水份，切片，入蒸籠蒸熟。（也可用水煮熟）
蒸軟的紅薯瀝乾水份放入銅盤中，趁熱將黃油、淡奶油、鹽、糖、蛋黃2顆，到入蒸好的紅薯盆。
紅薯壓成泥狀，同時將材料拌勻。
烤盤架鋪上一層錫紙，錫紙上刷上點黃油或者沙拉油或者橄欖油皆可。（可防止沾粘）
將紅薯泥捏成你想要的形狀，此時的紅薯泥會非常黏手，在手上塗抹點黃油，之後再捏成形。
烤箱預熱10分鐘，趁這時間將剩下來的一顆蛋黃打散，用刷子在捏好的紅薯表面刷上一層蛋黃液。
上下火200度c，烤20分鐘，表面呈現金黃色即可。
烤好的紅薯燒還很軟，先離開烤箱放涼之後 ，再移動到盤子。
地瓜（紅薯）——食用有禁忌
一次不宜食用過多地瓜（紅薯），以免發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。
胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用，地瓜（紅薯）中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
地瓜（紅薯）忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。