自己動手，吃的放心，購買的泡椒鳳爪大部分有添加劑，對身體有潛在的危害，喜歡吃泡椒鳳爪的小盆友們趕緊動起手來吧
食材
主料 鳳爪一斤
輔料 香糟滷一瓶（也有袋裝）小米椒一袋200g左右薑片4至5片
方法/步驟
將雞爪洗淨，和薑片放入開水中煮，煮開之後接著再煮10分鐘，用叉子戳一下雞爪，看看有木有煮爛，未煮爛接著煮，直至煮爛，撈出放入漏籃，用冷水沖洗，然後瀝水，待其變涼。
雞爪涼了之後，放入器皿，倒入香糟滷和小米椒，浸過雞爪便可。
蓋上蓋，3個小時之後便可食用（夏天要放入冰箱）
注意事項
香糟滷不可以二次浸泡雞爪
但是可以浸泡毛豆，帶殼毛豆兩端剪開，煮熟，浸泡2小時即可