這是我參加總決賽的第一道菜——喜氣洋洋。
主料我用的是羊肉，取洋的諧音，顏色用了比較喜慶的橙色和紅色，以橙子做容器，以橙肉入菜，一是為了增香，二是為了去掉羊肉的腥羶味，也有去油解膩的作用，可謂一舉三得，是比較符合現代人養生健康觀念的一道美食。
新的一年，新的開始，祝大家都紅紅火火，喜氣洋洋，把日子越過越美，越過越好！
食材
肉 200克
大臍 橙 一個
COOK100骨肉相連烤肉料 20克
料酒 1大勺
水 10克
孜然粉 15克
紅尖椒 2個
步驟/方法
將羊肉切成小塊，烤肉料、水、料酒混合均勻後，將肉碼入拌勻，用手抓揉幾分鐘，然後蓋上蓋醃漬40分鐘。
橙子洗淨，用尖口雕花刀沿上部四分之一處切出一整圈花刀。
將切好的橙子蓋取下來。
用平口雕花刀沿內瓤邊緣切一圈。
取出橙肉，掏空成橙盅。
將取出的橙肉切去白色部分，分成和羊肉大小相同的小塊備用。
將醃好的羊肉下油鍋中火炸熟。
炸至顏色變深帶點焦黑時撈起，濾幹油份。
炒鍋放一點點油，小火，下入炸過的肉塊，均勻的撒上孜然粉，翻炒均勻。
然後加入橙肉，翻炒一分鐘，關火。
將橙肉和羊肉混合裝入橙皮盅中。
烤箱預熱，200度，中下層，上下火，烤5-8分鐘左右即可，最後在盤子周邊擺上切成圈的紅尖椒作裝飾，這道果香誘人的香橙孜然羊肉盅就做好了。
