秋天漸漸進入深秋，天氣慢慢變涼了，囤積脂肪是我們現在必須做的事情，那麼這一道祕製醬肘子必不可少。跟著原森太小編一起學習這一道美味佳餚吧。
食材食譜熱量：527.4(大卡)
主料 肘子一個約1500克雪豆一把
輔料 姜4片蔥1根生抽適量鹽適量香葉8片八角4個花椒1勺陳皮1塊山楂8片桂皮1塊料酒1勺冰糖1勺燉肉料一包
方法/步驟
準備食材與廚具餐具。
肘子清理乾淨，撥去毛。準備好所需要 的料，蔥切斷兒，薑切片。
肘子放在鍋裡，加入能將其沒過的清水，加一半蔥段、一半薑片和料酒一併煮開。大約 煮5分鐘撈出，洗乾淨。
鍋開中小火，放入冰糖，再加小半碗清水約100ml。讓冰糖加熱溶解升溫變成焦糖色，整個過程需時10-15分鐘。待糖色變成深琥珀色時，立即澆入熱水。
準備好所需要的調料。
鍋中放入肘子，放入各種調味料，放入雪豆。加開水至湯汁基本能浸沒肘子。
放火上大火煮開後轉小火燉 ，蓋上蓋子燜煮2小時以上，中間將肘子翻身幾次。燉 至基本軟爛了，水也少了很多。
另起一鍋，把肘子撈出，並且轉移出一半的湯汁倒入，放入鹽。
敞開蓋子，開中大火開始收汁。每隔幾分鐘將湯汁舀起來澆遍肘子表面，並不時的將其翻身，注意觀察上色的均勻程度，整個過程需要約30分鐘左右。
當湯汁開始變厚的時候撈出來盛在盤中待用，把鍋裡的湯汁，澆到上面，撒點小蔥花或香菜點綴下即可。
注意事項
這樣一道美味就製作出來啦，大家快點去嘗試一下啦。