昨晚家裡米飯煮多了，蛋炒飯嘛又經常做，還有個解決的好辦法就是做壽司了，剩米飯剩菜都可以用來做壽司，是個解決冰箱庫存的方法。這是我第二次做壽司，這次壽司用的材料都是家裡現有的一些邊角料，不用刻意去買材料，一舉兩得解決剩米飯。吃起來口感清爽，做主食或便當都是很不錯的選擇。
食材食譜熱量：2986.5(大卡)
主料 熟米飯適量壽司紫菜適量香腸適量
輔料 肉鬆適量胡蘿蔔適量雞蛋適量沙拉醬適量壽司醋適量
方法/步驟
準備材料；將熟米飯稍降溫到溫熱狀態；飯要燒得比較硬一些。
如果沒有壽司醋，可以自己調兌，將3匙白醋+2匙白糖+ 一點兒鹽，調勻。此比例可根據自己口味調整；壽司醋與飯的比例大約是1:6。
將調好的醋汁和溫熱的米飯拌勻。
香腸、胡蘿蔔切絲，雞蛋攤成蛋皮切絲。
在壽司簾上放上壽司紫菜，將米飯鋪平，不要壓飯粒,儘量保持飯粒完整,鬆軟，四周稍微留一點邊。
在米飯上鋪上沙拉醬，撒上肉鬆。
再加上雞蛋皮、胡蘿蔔、香腸。
順勢用竹簾將紫菜捲起；捲起後，用手緊握一分鐘後開啟。
刀上沾水將壽司卷切開即可。
注意事項
經驗不豐富的話，米飯和餡料不可貪多，否則可能會因為技術不熟練捲不起來，哈哈比如我，所以餡料沒敢放太多；
切的時候一定要找把快刀，否則壽司就毀容了；我的方法是把刀放在火上燒一下，就很好切了；
餡料根據喜好隨意搭配；