夏季預防致病性大腸桿菌傳播的幾個細節?

大多數大腸桿菌株在55℃1小時或60℃5-20分鐘才會被滅活,有些菌株62.8℃30分鐘也不能被滅活,因此,巴斯德法消毒過的牛奶中仍有大腸埃希菌株存在。大腸埃希菌在水中可存活數週至數月,在溫度較低的糞便中存活時間更久。通常傳播致病性大腸桿菌的途徑: 1) 汙染的水:人或動物如果飲用受汙染的水;

2) 汙染的食物:進食未熟透被大腸桿菌汙染的食物可感染大腸桿菌,飲用或進食未經消毒的奶類、芝士、蔬菜、果汁及乳酪也可感染大腸桿菌。

3) 若個人衛生欠佳,亦可能會通過帶菌人,發生人到人,或經進食帶菌人糞便汙染的食物,而感染該種病菌。

夏季是食物中毒和腸道傳染病的高發期,天津生物晶片提醒各位一定要注意以下幾個小細節:

細節1,一定要注意飲食衛生,飯菜食用前要充分加熱;

細節2,飯前便後要洗手;

細節3,避免生食蔬菜尤其不要生吃黃瓜、西紅柿和通常用來做色拉的生菜等帶葉蔬菜,水果要洗淨削皮再吃;

細節4,易變質的食物(如吃剩的熟食)應冷藏存放,食物煮熟後應儘快食用,剩菜剩飯食用前應徹底加熱,不要食用變質的食物。

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