居家清炒“西蘭花”太熟不營養?

教你居家自制營養蔬菜，養出健康好皮膚。

花椰菜：別稱西蘭花，肉質細嫩，味甘鮮美，為嫩黃色、翠綠色。食用可促進消化吸收，纖維少水分多不易長胖。製作西蘭花菜不要放太多鹽，經常性食鹽過多容易長胖、浮腫。不要炒太熟會降低營養和口味，西蘭花可生食，洗乾淨用開水消毒後也可以立即食用。作為菜餚半熟的狀態最佳，經常吃西蘭花對胃吸收消化好可以減肥、美白、助腸胃消化。

食材食譜熱量：165(大卡)

主料 西蘭花一朵

輔料 食用鹽2克香油3克

製作步驟方法：

挑選西蘭花看顏色、形態、性質。選擇深綠色偏青綠形狀飽滿、緊貼、小珠大小稍微有彈性的西蘭花。因其蔬菜不容易保鮮，建議去超市購買。

將西蘭花分開切成小朵狀，用清水洗淨後裝在籃子裡，將水瀝乾。

將做菜用鍋清洗乾淨，開中火待過底燒紅後放入食油，油水沸騰恆溫後轉大火將西蘭花放入鍋內。

清炒翻轉西蘭花20秒後放入2克食鹽，3克香油。

用鍋鏟翻轉幾下將鹽溶於西蘭花，再次倒入少量食油，這一連貫動作維持10秒後即可裝盤。

最後用油淋的方式可以讓西蘭花更滑嫩香甜。

製作西蘭花最多30秒即可，不然影響食用價值，影響口感。

挑選西蘭花最好選又小又飽滿的。

注意事項

不要過度疲勞，注意休息。 多吃蔬菜水果，勤加鍛鍊。

注意休息，不要過度疲勞。