鮮香紅燒鯽魚的做法?

這裡跟大家分享一下鮮香口味的家常菜紅燒鯽魚的做法。希望對喜歡吃鯽魚的朋友們有幫助。

食材食譜熱量：182.5(大卡)

主料 鯽魚1條

輔料 大蒜四五顆紅辣椒一段生薑一塊生抽少許料酒少許食鹽適量

方法/步驟

先將鯽魚洗淨（市場或超市內買魚都可以直接剖好，不需要自己動手）。

在魚身兩面用刀切幾個刀口，放入盤中。在魚腹內塞入薑片（去腥），倒少許生抽、料酒，加少許食鹽，醃5分鐘。

在醃魚的同時備好大蒜、紅辣椒、生薑，切好備用。

魚醃好後。往鍋內倒油，油燒熱後放入醃好的魚雙面煎。煎魚要一面一面煎，儘量少翻動。也就是說，等魚的一面金黃後才可以翻面，否則魚皮容易脫落。 * 醃魚的料可以不要 *

魚煎好後用盤子盛出來。在鍋內先放入大蒜的蒜白及紅辣椒爆炒，再放入大蒜的蒜葉及生薑，一起翻炒。

然後，將煎好的魚放入鍋中，並加一些水，放鹽，水燒開後將魚翻一個身，再稍稍煮一下。就可以出鍋了。