沒有烤箱的童鞋也有口福了，用自己家的平底鍋就能烤出香脆的小酥餅，濃香的可可包裹著杏仁條滿足你的味蕾。同樣的材料我用烤箱也烤過一次，可惜上次吃的時候沒想到用平底鍋來烤不然的話拍下來好做個對比。
鬆脆度：
平底鍋：4.5分 內部組織較緊密
烤箱：5分 內部組織較酥鬆
色澤：
平底鍋底部可能比表面要深
烤箱比較上色均勻
時間
平底鍋9~10分鐘
烤箱12~13分鐘
總得來說平底鍋烤餅乾還是比較成功的，雖然和烤箱的比有可能鬆脆度上稍微差了點，但是還是比較脆的那種。
想著多拍些照片，但是昨天拍的時候外面是很暗的，晚上燈光底下的效果也不是很好所以放棄了拍餅乾的內部組織，下次再補上。北方的童鞋家裡有電餅鐺的可以用電餅鐺，時間上比平底鍋應該要減少一倍，電餅鐺是雙面加熱的速度比較快，剛開始用電餅鐺烤可以先縮短時間開啟看看，不夠再烤一會，以免一下子烤過頭
食材
黃油 100克，低筋 麵粉 130克，糖粉70克，可可粉8克， 杏 仁45克（沒有糖粉的可以用70克細砂糖代替）
方法/步驟
將整顆的杏仁豎著切碎，切成杏仁條
將黃油切成片，用吹風機吹吹，變軟後用打蛋器打發，顏色變淺體積膨大
加入糖粉，攪拌均勻。然後加入低筋麵粉，可可粉和杏仁。
用刮刀和刮板攪拌混合均勻所以的材料，成碎麵糰
手上套上保鮮袋，將碎麵糰與調理盆邊上的材料全揉成球，調理盆也變得很乾淨了。
將麵糰放進保鮮袋，壓扁放入冰箱冷藏1小時
取出後把麵糰分成大小一致的小球，搓圓後放入手心壓扁。
平底鍋小火加熱，變熱後放入餅乾，小火烘烤6分鐘，翻面烤2分鐘關火，用鍋子的餘溫烤2分鐘，取出放在蒸屜或者微波爐之類的燒烤架上散出高熱。
