在北方，主食常以麵食為主，其做法吃法花樣豐富。燜面是麵食的一種，它是以麵條與蔬菜經過加工製作而成的一種吃法，味道香美營養豐富！以下是我的私家祕製燜面，與有興趣的朋友來分享！
食材食譜熱量：613(大卡)
主料 白麵1斤西紅柿2個豆角1斤
輔料 色拉油2兩蔥1小段花椒3顆蒜5瓣鹹鹽適量
方法/步驟
首先把買回來的豆角摘掉絲，用剪刀把豆角剪成細條，再剪成段（關鍵的一部），然後放盆裡洗乾淨備用。
把西紅柿去皮，洗乾淨後切碎（越碎越好），把切好的西紅柿連同汁一同裝入空碗裡備用。
取5瓣蒜剝皮，3瓣蒜切蒜末，2瓣蒜切蒜瓣。把蔥剝乾淨取蔥白半截切成蔥段備用。
把麵條鋪在案板上，灑少許色拉油在麵條上，用手把麵條和油拌勻（這一步是為了不要讓面在蒸的過程中粘連）
打開火，坐上炒鍋並倒入適量色拉油，等油溫起來後放入花椒和事先準備好的蔥段和蒜瓣，等到蔥段和蒜瓣變黃色即可把準備好的豆角倒入鍋中，大火翻炒至淺綠變成深綠色，然後倒入兩湯勺醬油，再翻炒至豆角顏色變深後將碗裡的西紅柿倒入炒鍋繼續翻炒，炒到西紅柿汁燉出時放入鹹鹽（此時加入白開水，淹蓋住豆角和西紅柿即可），調成小火，蓋上鍋蓋，讓豆角和西紅柿燉汁入味。
十分鐘後，打開鍋蓋夾出一根豆角嘗一下熟了沒有（這個時間基本豆角是熟了），然後把燉出的菜汁盛出一小碗備用。這個時候把拌了油的麵條均勻的鋪放在菜上，蓋上鍋蓋小火燜五分鐘後用筷子把麵條挑蓬鬆。然後把碗裡的菜汁澆灑在麵條上，蒜末也放在上面，再燜三分鐘關火。
打開鍋蓋，用筷子將麵條和菜完全攪拌到一起。（一頓美味的燜面就製作完成啦）
