如何挑選新鮮雞蛋？
工具/原料
如何挑選新鮮雞蛋？
如何挑選新鮮雞蛋？
一要先看外殼，如果外殼上面有發烏的點，也就是發黴的汙點的話，這種雞蛋不要選擇，要選擇表面光亮一些的；
二要摸，也就是蛋殼的表面有一種霜的感覺，摸上去好像有一層粉末，如果摸起來很光滑則是放置的比較久的雞蛋；
三要對著光看一看，新鮮的雞蛋有點半透明；
四要晃一晃，沒有水聲的才新鮮；
最後可以泡在水裡，如果是沉底的最好，如果是斜著飄，則是放了3～5天，如果立著飄，則是放了10天左右，但是如果橫著飄起來，那麼就不要吃了。
而當我們把雞蛋打開後，新鮮的雞蛋的蛋黃是在一起的，而不新鮮的雞蛋的蛋黃則是凹陷下去的。
